副会長に自作ラーメンのつくり方を伝授してもらいましたので今日は
私、会長みずから挑戦したいと思います。
材料は鳥手羽先、豚ミンチ、昆布、にぼし、鰹節
鶏がらでやりたかったのですが急に思い立ったので手羽先で代用します
まずは圧力鍋でぐつぐつと手羽先を煮込んでいきます
３０分ぐらいしたら火を止め圧力を抜いていきます
玉ねぎ、ふとねぎ、しょうが、等をいれ普通に煮込みます
ガラを出したらこんな感じ
途中和風だしを取りガラスープとまぜまして
そして完成
“俺のラーメン道” への2件の返信
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頑張りましたねぇ・・・、 で、肝心の味は？
う～んって感じです。やはり（味の○）を大量にぶちこまないかんですかね？